16 medalhões de filé de corvina (480g)
2 talos de alho-poró
Azeite
sal e pimenta-do-reino branca a gosto



1. Corte o alho-poró na metade no sentido do comprimento. Separe cada ''tira'' obtida e lave-as bem.
2. Em uma panela com água salgada cozinhe as tiras por meio minuto. Retire e jogue-as em uma tigela com água bem gelada para interromper o cozimento.
3. Escorra as tiras e tempere cada uma com sal, pimenta e azeite. Reserve.
4. Tempere as postas com sal e pimenta branca.
5. Envolva cada posta com as tiras de alho-poró e amarre com um fio da mesma tira.
6. Em uma frigideira antiaderente, doure cada posta em azeite.
7. Leve ao forno bem quente por dez minutos e sirva em seguida